Paccheri Gold Rocket

Ho un grandissimo problema, non riesco più a mangiare il Pomodoro in scatola da quando , l' Ago di Cinisi mi spiego' i vari processi di produzione e la loro conservazione prima dell' imbottigliamento, il pomodoro insieme all'olio extra vergine di oliva e' un elemento importante per la cucina Mediterranea.

Il pomodoro Giallo non l'avevo mai visto e siccome sono molto curioso di provare ingredienti nuovi subito l'ho sperimentato, e vi posso assicurare che e' una prelibatezza il suo sapore dolce ma allo stesso tempo equilibrato perche' meno acido.

Il Pomodoro Giallo " che tagliato sembra più un Peperone"e' poco conosciuto, o meglio, poco ricordata, visto che anticamente, prima che si acclimatasse nel nostro paese, il pomodoro era molto più chiaro e tendente al giallo, di quello che è oggi.

Ingredienti

500 gr: Pomodorini Gialli

300 gr. Paccheri del Vesuvio

Aglio

Basilico

Rucola

Parmigiano a Scaglie
Sale

Procedimento:

Due aggettivi piatto semplice e Veloce, dove i profumi degli ingredienti si esaltano sotto il nostro palato. Mettete in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio , appena l'aglio comincia a imbiondire aggiungete i pomodorini gialli mischiati col basilico far cuocere il tutto per non più di 2-3 minuti a fuoco alto, aggiungendo il sale.

Scolate i Paccheri al dente, che avrete cotto in abbondante acqua salata, e uniteli al sugo, date qualche rigirata affinché la pasta si amalgami bene al sugo, spegnere il fuoco aggiungere la rucola rigirarla saltandolo per far amalgamare il resto degli ingredienti. Servite in tavola con l'aggiunta delle scaglie di Parmigiano e del Basilico Fresco.