Sbirciando nell'archivio fotografico, ho trovato la foto di questa insalata che risale ad un anno fa , non avevo intenzione di pubblicarla per la sua estrema facilità................Mha!!!!!Dopo un anno ho cambiato idea e la posto per ringraziare la persona che raccolse questa favolosa rughetta. Questa persona ha dato grande testimonianza di quanto la vita va difesa in qualsiasi circostanze, anche in quella più estrema.Purtroppo la forza sovrannaturale umana non può niente contro il mostro del secolo!!!!!!!!!
La rughetta selvatica non si trova in commercio, nasce spontanea e nei luoghi incolti fino a 1000 metri sopra il livello del mare. La rughetta di questa insalata e' stata raccolta sul monte che porta al santuario di San Michele Arcangelo e Santa Maria del Monte a Maddaloni. Ho abbinato questa rughetta (che pizzica ) con la cipolla dolce di Tropea, un buon pomodorino del nostro campo,e del pana arrostito; il tutto condito con l'olio extravergine, quello buono e aceto.
Ingredienti:
Rughetta selvatica
Cipolla di Tropea
Pomodorini
Pane arrostito tagliato a tocchetti
Olio extra vergine
Sale
Procedimento:
Lavare la rughetta e lasciarla per un ora in acqua fredda, tagliare i pomodorini in 4 parti e la cipolla di Tropea.Condire il tutto con olio e sale , pochissimo aceto rosso e pane grigliato.
