Vermicelli al Pesto di Friarielli
Dopo le Poesie di Franco oggi ci riposiamo un po' con questo piatto inedito e nato per caso cosi' come', il carissimo Franco compatibilmente con i suoi impegni mi dona ogni tanto un po di verdura di giardino, in questo caso i friarielli che da noi chiamiamo "E ruocl e Rap"
Dalle mie zone siamo pieni zeppi di questa verdura fantastica e dal sapore inconfondibile, io la considero un po come le patate, piace a tutti.
Noi questa verdura la facciamo in vari modi, la morte sue e' con la salsiccia, ma attenzione con la salsiccia di maiale home made, mbastocchio con i fagioli, pizza , pasta , insomma lo usiamo un po dappertutto.....
I Friarielli non sono le cime di rapa no assolutamente sono i friarielli e BASTA!!!!!!!!!
Ingredienti:
300gr Vermicelli Pipe de Oro
Friarielli 300-400gr circa
Olio Extravergine di Oliva
1 Cucchiaio di Olio di Alici Home Made
Parmigiano Reggiano
6 Noci
Aglio
Peperoncino
1/2 Alice
Procedimento:
In una pentola di Alluminio far soffriggere a fuoco lentissimo l'olio, l'aglio, il peperoncino e il cucchiaio di olio di alici home made, esso si presenta bianco come in foto perchè il vasetto di alici e' tenuto in frigo.
Appena inizia a rosolare, aggiungere i friarielli e fare cuocere per 10 minuti a fuoco basso e coperti.
Buon Appetito.
40 commenti
Buongiorno Pasquale
RispondiEliminae buon Venerdì!!!!Ma sai che fino a poco tempo fa non sapevo cosa fossero i friarelli....
poi l'ho provati ed è stato amore al primo assaggio!!!!!!!! e questa ricetta è divina!!!!!!!!
BRAVISSIMO come sempre!!!!!!Ciao
ciao Pasquale
RispondiEliminadevo assolutamente provare questa ricetta....ne sento il profumo quasi!
buonissimi i friarielli ma qui non ci sono e quindi mi perdonerai se userò le cime di rapa, ma preferirò quelle piccine con piccole infiorescenze che le faranno somigliare alla varietà partenopea! *_^
baci
Cara Anna, mi intrometto per precisare una deviazione creatasi nel tempo a proposito delle rape. In concetto "friarielli" non appartiene alla nostra cultura contadina e del territorio, ma è di provenienza napoletana ove si usa molto utilizzare "i broccoli di rapa o cime di rapa" friggendoli, onde per cui "friarielli". Indubbiamente di ottimo sapore, ma a causa del tanto olio utilizzato, sono anche un pò pesantucci. Chiedi al..... fegato. Anche in questo territorio per comodità dialettica si è stati portati ad usarlo in pianta stabile, ma erroneamente. Tu stai facendo bene ad utilizzare le cime di rapa, quindi, perchè i friarielli non li troverai mai! Scusa la curiosità , ma da dove commenti? Un caro saluto.
EliminaSiamo mattutini oggi???!!!!
RispondiEliminaInterpretazione e presentazione meravigliose!
Sai che anche io lo faccio molto spesso questo piatto?Però con delle varianti:mi piace molto abbinarci qualche oliva di Gaeta e una montagna di pecorino grattugiato.Oltre che buono é anche l'unico modo per far mangiare i nostri cari friarielli ai bambini.Qualche volta ci ho fatto anche il ripieno dei ravioli insieme al mio amato provolone del Monaco.
I friarielli sono molto versatili,con la fantasia e i giusti abbinamenti ci si può davvero sbizzarire. Buoni sempre e comunque,mi fanno impazzire semplicemente con aglio e olio.A presto...Ciao...
Grazie Antonietta, stavo facendo una pausa a lavoro!!!!
EliminaIl provolone del monaco mi intriga parecchio, devi postare una crema di quel provolone per metterla sotto la calamarata ripiena di alici.
A presto
Ciao Pasquale,Anch'io li uso spesso, ci piacciono molto,proverò anche la tua versione,non li ho mai preparati con il pesce ma mi fido..A presto
RispondiEliminaGrazie Nunny
EliminaNon conosco i friarelli, ma il tuo pesto deve essere buonissimo!!!!!
RispondiEliminaPer la cara Arianna. Leggi cortesemente la risposta data ad Anna, più su. Il pesto, lo ottieni con l'utilizzo del mixer ad immersione, e poi procedi al condimento tramite mantecazione.
EliminaCiao Pasquale, da noi per trovare i friarielli ci vuole il can da penna... cime di rapa quante ne vuoi ma friarielli niente!
RispondiEliminaMi fai venire voglia di mangiare con questi spaghetti.....
Grazie Sandra, se vuoi ti mando i semi, vediamo se in Toscana hanno il coraggio di uscire fuori.
EliminaA presto
questo è un altro bel piatto di tradizione partenopea rivisitato che esprime bontà ad ogni boccone..... bellissa anche la foto....BRAVO, UN ABBRACCIO......
RispondiEliminaGrazie Rita ricambio.
Eliminacremoso come piace a me.. complimenti e buon w.e.
RispondiEliminaGrazie Elena
EliminaCiao Pasquale!!!!ma che mi fai vedere!!!!!è una delizia assoluta!!!!!Ah, e come si fa a spiegare ad un non partenopeo cosa sono i friarielli!!!bell'impresa!Io ho preparato un pasticcio di friarielli e patate che ho dovuto necessariamente definire cime di rapa (con un tra parentesi:friarielli!!). D'altronde la famiglia di appartenenza è quella ma il sapore....è tutta un'altra cosa!!!!!!!!!COMPLIMENTIIIII Pasquale anche per l'originalità di questo piatto!!!!è a dir poco meraviglioso come ci hai abituati tu!!!!Buon weekend a te e alla tua famiglia!
RispondiEliminaI tuoi commenti Yrma sono sempre completi Grazie
EliminaCiao Pasquale, complimenti per la ricetta, è davvero appetitosa! Sono napoletano ma vivo a Roma da molti anni, ma stasera viene a trovarmi mia madre, e porterà i friarielli... ora so come utilizzarli! A presto, Luca
RispondiEliminaCiao Luca, anch'io salgo spesso a Roma perchè vi abita una mia figliola. Lì le cime di rapa (friarielli) sono reperibilissimi, anche se.....Fa bene la mamma a portarteli, perchè sono pieni del cuore del nostro sud.
EliminaCiao Luca anche io lavoro a Roma , Grazie e a Presto .
Eliminaio ho mangiato i friarielli solo con la salsiccia, questo pesto mi ispira molto!!
RispondiEliminaSalsiccia e Friarielli e un piatto unico e inimitabile.
EliminaGrazie Chicca
Li ho mangiati in ogni modo, ma pestati non liho mai provati.....c'è sempre una prima volta. Buon week end!
RispondiEliminaGrazie Valeria.
EliminaCiao cara!
RispondiEliminaUna ricetta sana e gustosa, piastra fine, complimenti!
Buon fine settimana
baci
Grazie AndreÃ
EliminaMa lo sai che mia mamma era costretta a prepararlo così perchè a me fino a qualche tempo fa non piacevano i broccoli??? :) che mi hai fatto venire in mente! :) A pensare che adesso li amo! :) Buon week end!
RispondiEliminaGrazie Anna
EliminaSlurposi! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaGrazie Silvia
EliminaQuesto si che è un piatto con tutti i sentimenti.....ciao Pasquale, questa ricetta la voglio provare al più presto...
RispondiEliminaPeccato Franco che fra poco vanno in letargo.
EliminaA presto
questa non me la potevo perdere... grazie per avermi fatto rivivere un pò di napoletanità :*
RispondiEliminaGrazie Angela
EliminaSi presentano beissimo li cucinerò sicuramente ALFREDO
RispondiEliminaLa cognizione di causa, che mi porta spesso in queste campagne, scenario delle mie origini che non rinnego mai, mi induce aa invitarvi a farvi scorta delle cime di rapa, finchè si è in tempo! Le calurie che stiamo vivendo, ahime!, come diceva anche Pasquale in precedenza, portano all'inflorescenza tale verdura fino a diventare incommestibile, introvabile e cara. Insomma acquistatene o raccoglietela da voi finchè è nella sua stagionale naturalezza e congelatevela solo dopo averla appena sbollentata e sgocciolata. Diffidate di quella proposta fuori stagione....insomma ogni cosa va consumata a tempo debito! Buon gusto a tutti!
RispondiEliminamaronna santa,pasquà ! ma sono uno spettacolo!!!!!!
RispondiEliminabuon weekend
spery!
Stupendo il tuo pesto! Davvero intenso e attraente (si potrà dire di un pesto?? ahha) il colore. MI hai fatto venire una voglia matta di pesto! :)
RispondiElimina20180608 junda
RispondiEliminaecco shoes
barbour jackets
ray ban sunglasses
ugg outlet
san francisco 49ers jerseys
kobe 9
oakley sunglasses
soccer jerseys
gucci outlet
baltimore ravens jerseys
kyrie 6
RispondiEliminayeezys
golden goose
curry 7
supreme
adidas ultra
converse outlet
golden goose
air jordan
nike air max 97