Linguine all' Elefante di Mare
Piatto di fine estate purtroppo , questa magnifica estate volge al termine, tra Ricordi e Sapori Mediterranei.L'elefante di Mare o Astice e' il più grosso crostaceo presente nel Mediterraneo, può arrivare fino a 6 Kg.L'Astice e l'aragosta sono due specie diverse, le chele poderose dell'astice lo identificano come un predatore, mentre l'aragosta che ha le chele molto piccole e' uno spazzino.Quindi la differenza più caratteristica è l'assenza delle chele nell'aragosta, presenti invece nell'astice.
1 Astice
300 gr di Linguine
Olio extra Vergine di Oliva
10-15 Pomodorino
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe
Procedimento:
Iniziamo con l'omicidio dell'astice che va fatto in acqua bollente, per evitare poi un eccessivo indurimento della carne non cuocerlo per piu' di 18 minuti.
In un tegame fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritato finemente, disponete l'elefante tagliato a metĆ , il tutto a fuoco basso.
A questo punto dopo che l'elefante diventa rosso , versate nel tegame i pomodorini e fate consumare a fuoco lento, aggiungendo, se occorre, mezzo bicchiere d'acqua.
Cucinate a parte le linguine in abbondante acqua e sale e, quando saranno cotti scolateli e fatele saltare nel condimento con il sugo di Elefante (parliamo sempre di Mare Naturalmente) aggiungere il Prezzemolo il Pepe e.................Buon Appetito.
5 commenti
Buona!!! La servo spesso al mio palato!!! Ciao.
RispondiEliminaL'astice per me ĆØ un quasi sconosciuto. Quando, rarissimissimamente ne abbiamo trovato qualcuno, l'abbiamo cotto anche in sugo rosso (scandalo).
RispondiEliminaMa questo astice era mediterraneo? Non ho capito il discorso dei 12 minuti. Me lo rispieghi? Grazie, ciao
L'eccessiva cottura della chela "quindi non parlo della testa" porta all'indurimento della stessa.
RispondiEliminaCiao
true religion canada
RispondiEliminaoakley,occhiali oakley,oakley italia,oakley occhiali,oakley sunglasses
puma outlet
denver broncos
coach handbags outlet
belstaff outlet
air max 90
lululemon pants
fred perry polo shirts
parajumpers outlet
bottega veneta outlet
uggs outlet
nfl jerseys
winter coats
louis vuitton outlet store
oakley sunglasses
north face jackets
arizona cardinals
chicago blackhawks
wellensteyn outlet
mm1106
chenqiuying20180825
RispondiEliminanike huarache
canada goose jackets
michael kors outlet clearance
lacoste polo
pandora jewelry
ralph lauren outlet
coach outlet online
pandora outlet
coach outlet
canada goose