Per la Dieta ........La Passera
Il
cartoccio รจ un foglio di carta oleata da forno in cui viene avvolto il cibo che
deve essere cucinato.La cottura a cartoccio, sfrutta la salutare cottura al forno e quella del vapore, con
quest’ultimo che si forma all’interno dell’involucro. Nel nostro caso, il
pesce,si potrร fare a meno anche di
condimenti, dal momento che il pesce si cuocerร nel suo stesso grasso
utilizzando la sua umiditร naturale, mantenendosi morbido e garantendo sapore e
leggerezza. Nel caso della passera abbiamo aggiunto un filo di olio visto il
basso contenuto di grasso del pesce. La cottura al “cartoccio” risulta piรน rapida degli
altri metodi di cottura e consente di salvaguardare aromi e sapori.
Ingredienti:
1 Passera 800gr
3 patate
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo
Aglio
3 Pomodorini
1 Passera 800gr
3 patate
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo
Aglio
3 Pomodorini
Sale&Pepe
Procedimento:
Disponete sulla carta da forno le patate sbucciate e tagliate a rondelle sottili e condirle con il
prezzemolo e aglio tritato,il pepe. Mettere la passera sul letto di Patate, salare e condire con olio Prezzemolo e i 3 Pomodorini.Mettere il tutto chiuso a Cartoccio in forno preriscaldato a 180 gradi e far
cuocere per 20-25 minuti.
6 commenti
Nonostante sia di Venezia ho grosse difficoltร a cucinare il pesce, mi piace molto e ne mangio tanto ma.....mi piace trovarlo fatto!!!
RispondiEliminaPer cui una ricettina come questa รจ un'ottimo input per cominciare......grazie!!!
Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto
Questi piatti sono magnifici!!! per ricette, preparazione e guarnizione!!! Divento ufficialmente la fan numero uno!!!! ( poi mettici che mi ricordano casa....)
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