Bucatini ai Filetti di Sugarello

Dopo la bellissima testimonianza Gianna Jessen torniamo a parlare di Cucina con un piatto inedito e sconosciuto, Bucatini ai filetti di Sugarello.
I Sugarelli fino a ieri erano a me sconosciuto, sotto consiglio del grande Tony abbiamo architettato un piatto molto ma molto gustoso.
Per la Cronaca il Sugherello appartiene alla famiglia del pesce Azzurro e ha la sua dimora nel mar Mediterraneo,  ed è un pesce  Low Cost.
Ingredienti:
3 Sugarelli
350 gr Bucatini
Capperi 
Pinoli
Olive Nere di Gaeta
500 gr Pomodorino Pachino
Prezzemolo 
Pepe
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Procedimento: 
In una casseruola di alluminio, far soffriggere l'aglio con il prezzemolo, aggiungere i filetti di Sugarelli sfilettati piu' le carcasse degli stessi che andremo a togliere appena finiti di rosolare, aggiungere adesso il restante degli ingredienti ossia,capperi, pinoli, olive nere di Gaeta, Pomodoro Pachino e far andare per un 15 minuti circa a fuoco moderato-basso.
Cuocere i Bucatini  in abbondante acqua salata e due minuti prima della cottura scolateli e finiteli di cuocere nel Sugo preparato saltandolo ogni tanto.Impiattare con una bella spolverata di prezzemolo, Pepe e Filetti di Sugarello.
B   U   O   N         A   P   P   E   T   I   T   O 

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2 commenti

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