Scialatielli Paellati de Marisco
Oggi abbiamo stravolto un altro piatto, ci siamo riusciti ma il nome datogli suona un po' strano.Chiunque e' stato in Spagna avra' mangiato di sicuro la Buonissima Paella de Marisco, come i cannoli in Sicilia quando mi sono trovato in Spagna ne mangiavo una due porzioni al giorno. Il problema pero' che adesso ci troviamo in Paese della Campania e la Spagna e' abbastanza lontano, ma siccome anche le nostre tradizioni sono forti abbiamo voluto far accoppiare gli Scialatielli Amalfitani con il gusto dell Paella de Marisco
Ingredienti:
400 gr di Scialatielli
800 gr di Cozze
400 gr Scampi Freshi
6 Pomodorini
1/2 Peperone Giallo
1/2 Peperone Rosso
1 Bustina di Zafferano
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Iniziamo con l'apertura delle cozze in una pentola con pochissima acqua e per quando riguarda i peperoni, siccome io personalmente mi bisticcio sempre con la sua pellicina questa volta l'ho tolta con il pelapatate naturalmente quando i peperone sono ancora crudi.
Nella nostra mitica casseruola di alluminio, far soffriggere l'aglio, peperoncino e prezzemolo, aggiungere nella pentola sezionata virtualmente(sarebbe che dividiamo la pentola in tante fette quanti sono gli ingredienti, cosi' abbiamo la rosolatura nell'olio di tutti gli ingredienti)gli scampi, i peperoni tagliati a forma di di scialatielli, le cozze e i pomodorini, dopo che si sono rosolati per 3-4 minuti aggiungere meta' dell'acqua delle cozze far andare per un 15-20 minuti circa a fuoco lento e aggiungere verso la fine la bustina di Zafferano.
Cuocere gli Scialatielli in abbondante acqua salata e tre minuti prima della cottura scolateli e finiteli di cuocere nel Sugo preparato aggiungendo il la restante acqua delle cozze, saltandolo ogni tanto.Impiattare con una bella spolverata di prezzemolo.
B U O N A P P E T I T O
2 commenti
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