Calamarata ai Bocconcini di Bufala DOC

Il Gusto Semplice  profondo e delicato del trio delle Meraviglie ,pomodoro Del Piennolo, Mozzarella di Bufala DOP Campana, Calamarata di Gragnano Garofalo.
La Mozzarella 
non è un formaggio,
non e' una pietanza.........
E' un sogno e' una Delizia .........

Ingredienti:
300 gr Calamata Garofalo                                                                                                      
1 Aglio                                                                                                                                         
1 Cipolla                                                                                                                                      
1 Carota
Olio Extra Vergine di Oliva Ingrediente Gente del Fud "Clicca per aprire la scheda"                                            

Il Pomodoro del Piennolo ha la  polpa di consistenza elevata e di color rosso sapore intenso e dolce acidulo, come si vede dalla foto la sua buccia spessa fa si che il pomodoro non va in decomposizione ma appassisce, inutile parlare invece dellla Mozzarella di Bufala DOP in estate e' semplicemente un ECSTASY per il Palato, infatti io personalmente la mangio solo nei mesi estivi.

Procedimento:
Lavate e tafliate a spicchi i pomodorini.      
     In  una padella far soffriggere a fuoco lento  olio extra vergine di Oliva, aglio, cipolla basilico e peperoncino, quindi aggiungere i pomodorini e farli cuocere per una 20 minuti circa a fiamma moderata e condite con il sale , a cottura ultimata passarla nel passa-verdure. Tagliate i Bocconcini di Bufala Aversana a metà e il latte che fuoriesce dal taglio versarla nella sugo di pomodorini.   
      Scolate i paccheri al dente dopo averli fatti cuocere in acqua salata ad ebollizione, conditeli con il sugo di pomodoro  e saltarli .Spegnere il fuoco e aggiungere i Bocconcini di Bufala dell'agro Aversano Saltare  e coprire con un coperchio per 5 minuti. Servire nei piatti con una foglia di basilico.
Buon Appetito

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12 commenti

  1. questi invece, mai provati: devo andare a caccia di bocconcini... :))

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  2. ciao che invitanti!!!!complimenti grazie di aver partecipato un bacione Monnyb

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  3. Questi sono una vera meraviglia!
    Complimenti
    Valeria

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  4. questi li ho già mangiati..ricordi????DAVVERO BUONI!!!!

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  5. Non credo Anonimo che hai mangiato questo Piatto con me, tranne che se a scrivere e' la mia mogliettina , ma non credo......
    Perche' non metti il Nome?

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. Grande Pasquale!!!finalmente mi sono iscritto al tuo blog,sei uno spettacolo della gastronomia,orgoglioso di averti come collega di lavoro!!

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  8. Grazie Sergio, orgoglioso di un collega che apprezza la mia gastronomia.

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  9. Mi sono letteralmente innamorata di questo piatto..immagino il sapore e le consistenze...non ho parole!!

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  10. Posso dire solo wow e ancora wow! E' una ricette semplice ma davvero originale, e immagino anche buonissima! Complimenti

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