Migliaccio dolce di Carnevale

Il 2 febbraio, giorno della Candelora , festa che commemora la Presentazione del Signore nel tempio di Gerusalemme e il rito di purificazione di Maria, nelle case dei napoletani si prepara il migliaccio, profumatissimo dolce a base di semolino. Importato anche in altre provincie della campania, il migliaccio dolce ormai radicato e migliorato dall'ammissione in esso della ricotta di di buona qualità prodotta dal latte degli allevamenti ovini e bufalini presenti sul nostro territorio. 
Ingredienti:
250 g di semolino 
500 g di zucchero
1 l di latte 
1 litro di acqua 
500 g di ricotta
scorza grattuggiata di 2 limoni  
1 bacca di vaniglia
1 bicchierino di strega
una fialetta millefiori
50 g di strutto 
10 uova
 un pizzico di sale 
Procedimento:
In una pentola alta scaldate il latte, l'acqua e la scorza grattuggiata del limone, portate a bollore. Aggiungete il semolino facendolo cadere a pioggia e mescolando di continuo affinchè non si formino dei grumi. Fate addensare il composto e, quando la farina avrà assorbito il liquido, aggiungete la sugna, spegnete il fuoco e fate amalgamare il tutto; lasciate raffreddare. Setacciate la ricotta, in un altra zuppiera sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e i semi di vaniglia. Quando il composto risulterà spugnoso, aggiungete la ricotta, il liquore strega e la fialetta millefiori, amalgamate delicatamente finchè non avrà acquisito una consistenza vellutata. Unite al composto la base di semolino e mescolate .  Imburrate due teglie di circa 25 cm di diametro e dai bordi non troppo alti. Spruzzate i bordi interni ed il fondo con la farina. Versate il composto ed infornate a 180°-200° per circa un ora. Il migliaccio è pronto quando risulterà dorato. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima di servire.

3 commenti

  1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  2. تُعاني الكثير من الناس من مشكلة انتشار الحشرات في منازلهم خلال فصل الصيف تحديداً، مما يسبب لهم الانزعاج نتيجة التعرّض للسعاتها أو بسبب الأمراض التي تسببها، وتكمن المشكلة الأكبر في تكاثر هذه الحشرات عند عدم القدرة على التخلّص منها سريعاً؛ مما يجعل مهمّة القضاء عليها أصعب. وتعدّ المبيدات الحشرية واحدة من الطرق السهلة التي يُمكن استخدامها للقضاء عليها، إلّا أنّه قد يسبب بعض المشاكل في العينين او الصد بسبب رائحته، لذلك يمكن استخدام بعض المواد المنزلية الفعّالة بدلاً منها.

    شركة مكافحة النمل الابيض بمكة
    شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    شركة مكافحة النمل الابيض بابها
    شركة رش مبيدات بالقطيف

    RispondiElimina
  3. عقب تغليف العفش وترقيمه يجيء دور الفنيين في رفع العفش ونقله من البيت إلي داخل مركبات المؤسسة وقد يتم استعمال رافعات مخصصة لذلك الشأن لتخطى خاتمة نقل العفش من السلالم الضيقة، بل يتم رفعه من خلال شرفة العقار أو واجهة المبني الرئيسية، ثم وضعه بطريقة مهذبة داخل المركبات، وتستعين المؤسسة بأمهر قائدي السيارات لقيادة المركبات، حيث يقوم قائد السيارة بالقيادة البطيئة والهادئة حفاظاً على العفش من التكسير أو التعرض للسقوط أو الخدوش.
    شركه نقل اثاث من الرياض الى الجبيل
    شركه نقل عفش من الرياض الى الجبيل
    شركه نقل عفش

    RispondiElimina