INDICE RICETTE
Antipasti
Involtini di salmone affumicato con ananas e parmigiano reggiano
Cannolo salato Nergi-Peperone
Mozzanergi gamberi e sale Nero
Cannolo salato Nergi-Peperone
Mozzanergi gamberi e sale Nero
Primi piatti di pesce
Calamarata Rana Pescatrice e Lupni
Canederli mediterranei alla napule su doppio brodo di vongole fujute
Canederli mediterranei alla napule su doppio brodo di vongole fujute
Ravioli Bisfoglia, al sugo Delicato di Scampi.
Ravioli di baccalà e patate con salsa Nocciolese, ricotta e balsamico
Ravioli di baccalà e patate con salsa Nocciolese, ricotta e balsamico
Scialatielli con il Nero di Seppia al Profumo di Mare e Carciofi
Scialatielli con seppie gamberoni e vongole
Scialatielli con seppie gamberoni e vongole
Spaghetti alle Telline
Spaghetti alle vongole veraci #flashbang# con pomodorino giallo
Spaghetti alle vongole veraci piatto
Spaghetti alle vongole veraci #flashbang# con pomodorino giallo
Spaghetti alle vongole veraci piatto
Spaghetti con le Vongole
Spaghetti alle vongole Fujute
Spaghetti cozze e fagiolini
Spaghetti della Vigilia
Spaghetti Scampi e Telline
Spaghetti alle vongole Fujute
Spaghetti cozze e fagiolini
Spaghetti della Vigilia
Spaghetti Scampi e Telline
Primi piatti di terra
Bucatini all'amatriciana
Busiate Zucchine Fiori e Ricotta
Calamarata ai Bocconcini di Bufala
Calamarata al Broccolo Romano primo sale e noci di Sorrento
Calamarata con lumache porcini e salsiccia
Candele di Sant'Antonio
Conchiglie di Melanzane allo Scarpariello
Fettucce al Pesto Caronte
Fusilli con Pancetta Fave e Tartufo.
Fusilli Speck Noci e Rughetta selvatica di San Michele
Gnocchetti agli asparagi e mozzarella, saltati nel latticello di bufala
Gnocchetti Zucca e Crema di Noci
Gnocchi al tegamino con carne allacciata e mozzarella di bufala
Lasagne alla Nocciolese
Lasagna Bolognese......Scomposta
Lasagna di carnevale duepuntozero
Lasagne di grano saraceno con carciofi e scamorza
Linguine con funghi porcini besciamella alla zucca e nocciole
Maccheroni Leccesi con pancetta Cicoria e Cinta Senese
Maritati Pugliesi alle Cime di Broccoli di Rapa e Pomodori secchi
Mezze lune di melanzana rossa con menta
Paccheri agli Asparagi Inbufaliti
Paccheri al Cinghiale
Paccheri alla bufalina
Paccheri alla Sorrentina a Modo Mio
Paccheri Gold Rochet
Paccheri Ondulati ai profumi d'estate
Paccheri Pummarò
Paccheri Ripieni Gamberi Crema di Zucchine e Mandorle
Paccheri troppo Mediterranei "Un nuovo amico, un progetto e dù Paccheri"
Pappardelle ai funghi porcini e zucca
Pappardelle al Ragù di Beccaccia.
Pappardella Agricola, al Fungo Porcino
Pasta e fagioli della Regina con Pancetta di Nero Casertano
Pasta con pomodoro nero di crimea e melanzane
Pasta pummarola e fagioli
Pastiera Rustica di Grano
Pettole e fagioli sfritte
Rigatoni Guanciale e Pomodorino
Sagna ncannulate con mortandela e porcini
Scialatielli alle tre Farine
Scialatielli Integrali con Broccoli romani
Spaghetti Cacio Pepe ..........e Noci
Spaghetti con asparagi selvatici e menta
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti ai fiori di zucca
Spaghetti alla Carbonara, al Limone
Spaghetti alla Chitarra con mazze di Tamburo
Spaghetti allo Scarpariello
Spaghetti con fiori di zucca pesto e crema di Parmigiano
Spagnetti con le nocciole Spaghetti con le nocciole1
Taccozzette alla Mela Annurca e Maiale Nero Casertano con pesto al Provolone del Monaco
Tagliatelle alle noci
Tagliatelle Barbera, agli asparagi, pancetta di Maiale Nero Casertano e Pecorino del Matese
Tagliatella Barbera e Tartufo
Tagliatelle di grano saraceno al pesto di fave, pecorino e sarde
Timballino di Anelli alla Mediterranea
Vermicelli al Pesto di Friarielli
Vermicello dalla cinta-rossa e senese.
Ziti tagliati con bocconcini di maiale nero casertano
Risotti
Bucatini all'amatriciana
Busiate Zucchine Fiori e Ricotta
Calamarata ai Bocconcini di Bufala
Calamarata al Broccolo Romano primo sale e noci di Sorrento
Calamarata con lumache porcini e salsiccia
Candele di Sant'Antonio
Conchiglie di Melanzane allo Scarpariello
Fettucce al Pesto Caronte
Fusilli con Pancetta Fave e Tartufo.
Fusilli Speck Noci e Rughetta selvatica di San Michele
Gnocchetti agli asparagi e mozzarella, saltati nel latticello di bufala
Gnocchetti Zucca e Crema di Noci
Gnocchi al tegamino con carne allacciata e mozzarella di bufala
Lasagne alla Nocciolese
Lasagna Bolognese......Scomposta
Lasagna di carnevale duepuntozero
Lasagne di grano saraceno con carciofi e scamorza
Linguine con funghi porcini besciamella alla zucca e nocciole
Maccheroni Leccesi con pancetta Cicoria e Cinta Senese
Maritati Pugliesi alle Cime di Broccoli di Rapa e Pomodori secchi
Mezze lune di melanzana rossa con menta
Paccheri agli Asparagi Inbufaliti
Paccheri al Cinghiale
Paccheri alla bufalina
Paccheri alla Sorrentina a Modo Mio
Paccheri Gold Rochet
Paccheri Ondulati ai profumi d'estate
Paccheri Pummarò
Paccheri Ripieni Gamberi Crema di Zucchine e Mandorle
Paccheri troppo Mediterranei "Un nuovo amico, un progetto e dù Paccheri"
Pappardelle ai funghi porcini e zucca
Pappardelle al Ragù di Beccaccia.
Pappardella Agricola, al Fungo Porcino
Pasta e fagioli della Regina con Pancetta di Nero Casertano
Pasta con pomodoro nero di crimea e melanzane
Pasta pummarola e fagioli
Pastiera Rustica di Grano
Pettole e fagioli sfritte
Rigatoni Guanciale e Pomodorino
Sagna ncannulate con mortandela e porcini
Scialatielli alle tre Farine
Scialatielli Integrali con Broccoli romani
Spaghetti Cacio Pepe ..........e Noci
Spaghetti con asparagi selvatici e menta
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti ai fiori di zucca
Spaghetti alla Carbonara, al Limone
Spaghetti alla Chitarra con mazze di Tamburo
Spaghetti allo Scarpariello
Spaghetti con fiori di zucca pesto e crema di Parmigiano
Spagnetti con le nocciole Spaghetti con le nocciole1
Taccozzette alla Mela Annurca e Maiale Nero Casertano con pesto al Provolone del Monaco
Tagliatelle alle noci
Tagliatelle Barbera, agli asparagi, pancetta di Maiale Nero Casertano e Pecorino del Matese
Tagliatella Barbera e Tartufo
Tagliatelle di grano saraceno al pesto di fave, pecorino e sarde
Timballino di Anelli alla Mediterranea
Vermicelli al Pesto di Friarielli
Vermicello dalla cinta-rossa e senese.
Ziti tagliati con bocconcini di maiale nero casertano
Risotti
Secondi di pesce
Alici indorate e fritte
Ammarielli o vammarielli di fosso
Baccalà ca' Menestra
Brodetto di Pesce a cottura differita
Fresella integrale con salmone marinato gamberi e pomodori
Il Capitone
Alici indorate e fritte
Ammarielli o vammarielli di fosso
Baccalà ca' Menestra
Brodetto di Pesce a cottura differita
Fresella integrale con salmone marinato gamberi e pomodori
Il Capitone
Il Fagiolo di Controne e la Testa di.....
Lumache di mare "e maruzzielli"
Murzelle e stoc con patate.
Passera al Cartoccio
Pesce Spatola ai sapori siciliani
Pezzogna al Sale
Ssalmone affumicato canadese farcito con formaggio fresco e rucola.
Salmone marinato
Seppie e Patate
Spigola All'acqua Pazza
La Cottura su Pietra Lavica.
Caciocavallo di Bufala Su Pietra Lavica Aromatizzato a "Fronn e Limon".
Lumache di mare "e maruzzielli"
Murzelle e stoc con patate.
Passera al Cartoccio
Pesce Spatola ai sapori siciliani
Pezzogna al Sale
Ssalmone affumicato canadese farcito con formaggio fresco e rucola.
Salmone marinato
Seppie e Patate
Spigola All'acqua Pazza
La Cottura su Pietra Lavica.
Caciocavallo di Bufala Su Pietra Lavica Aromatizzato a "Fronn e Limon".
Piatti unici
Caprese
Menestra Ammaretata Piatto della Tradizione
Panuozzo da Mare salmone marinato e cicorino.
Le Marruzze
'Mbastocchio rucule e fasul'
'Mbastocchio vruoccl e rape e fasul
'Mbastuocchio broccoli di rapa e fagioli per l'Mtc
Melanzane Grigliate su Pietra Lavica
Minestra broccolo nero e nnoglia
Moussaka o mussaca ndurat e fritt
Pollo ripieno Vegano
Polpette di carne della nonna con crema caprese
'Mbastocchio rucule e fasul'
'Mbastocchio vruoccl e rape e fasul
'Mbastuocchio broccoli di rapa e fagioli per l'Mtc
Melanzane Grigliate su Pietra Lavica
Minestra broccolo nero e nnoglia
Moussaka o mussaca ndurat e fritt
Pollo ripieno Vegano
Polpette di carne della nonna con crema caprese
Cicorino del Campo
Fresella Grokkante
Funghi di pioppo con il pomodoro
Insalata con Rughetta e cipolla di Tropea
Melanzane al Cioccolato
Nzalata e rinforzo
Parmigiana di melanzana contadina
Parmigiana di Melanzana ligth e fredda
Peperoni in agrodolce sottolio
Pomodorini secchi sott'olio; Sapori di Sicilia
Rucule 'nfarinat e fritt
Lievitati
Fresella Grokkante
Funghi di pioppo con il pomodoro
Insalata con Rughetta e cipolla di Tropea
Melanzane al Cioccolato
Nzalata e rinforzo
Parmigiana di melanzana contadina
Parmigiana di Melanzana ligth e fredda
Peperoni in agrodolce sottolio
Pomodorini secchi sott'olio; Sapori di Sicilia
Rucule 'nfarinat e fritt
Lievitati
Calzoni Salsiccia e Broccoli di Rapa
Caratteristiche e forza delle farine
Focaccia ai sette cereali con ricotta di bufala sale nero e miele d'arancio
Focaccia alle olive nere di Gaeta, rosmarino e sale dell'Himalaya
Focaccia di impasto liquido con rucola noci e caciocavallo podolico
Focaccia pizza ripiena con la parmigiana alle melanzane
Freselle di Franco Russo
Il Pane e la Croce
La Pigna
Piadina bufala alla gragnanese
Pane al grano saraceno con lievito madre
Pane calzone alle noci e caciocavallo
Pane integrale in cassetta
Panino rustico di semola con levito madre e emmentaler
Pizza ai sette cereali con lievito Madre
Pizza con cavolo broccolo salsiccia e mozzarella. #lievitomadre
Pizza con farina di segale
Pizza con il lievito madre
Pizza con la Scarola Cruda
Pizza fritta napoletana con genovese di durelli di pollo e mozzarella
Pizza ripiena con carciofi speck e scamorza
Pizza ripiena salsiccia e friarielli
Rinfresco del lievito madre
Sfincione palermitano con lievito madre
Tiella di Gaeta -Polpo e Olive-
Tortano con il criscito
Preparazione di base
Caratteristiche e forza delle farine
Focaccia ai sette cereali con ricotta di bufala sale nero e miele d'arancio
Focaccia alle olive nere di Gaeta, rosmarino e sale dell'Himalaya
Focaccia di impasto liquido con rucola noci e caciocavallo podolico
Focaccia pizza ripiena con la parmigiana alle melanzane
Freselle di Franco Russo
Il Pane e la Croce
La Pigna
Piadina bufala alla gragnanese
Pane al grano saraceno con lievito madre
Pane calzone alle noci e caciocavallo
Pane integrale in cassetta
Panino rustico di semola con levito madre e emmentaler
Pizza ai sette cereali con lievito Madre
Pizza con cavolo broccolo salsiccia e mozzarella. #lievitomadre
Pizza con farina di segale
Pizza con il lievito madre
Pizza con la Scarola Cruda
Pizza fritta napoletana con genovese di durelli di pollo e mozzarella
Pizza ripiena con carciofi speck e scamorza
Pizza ripiena salsiccia e friarielli
Rinfresco del lievito madre
Sfincione palermitano con lievito madre
Tiella di Gaeta -Polpo e Olive-
Tortano con il criscito
Preparazione di base
Finger Food:Frittata Fettucce e cipolla di Tropea con Glassa di aceto Balsamico.
Prosciutto mozzarella e fichi o ficotto
Spiedini di tagliatelle e alici
Struffoli cacio e pepe al miele alessandrino e sale nero
Dolci
Prosciutto mozzarella e fichi o ficotto
Spiedini di tagliatelle e alici
Struffoli cacio e pepe al miele alessandrino e sale nero
Dolci
Babà alla strega con crema di pastiera scomposta
Babà al rum, crema chantilly e frutti di bosco
Baci alla strega con cioccolato di modica
Cannoli quasi Siciliani
Ciambelle al vino
Croissant della cooperazione
Fichi al Rum
Babà al rum, crema chantilly e frutti di bosco
Baci alla strega con cioccolato di modica
Cannoli quasi Siciliani
Ciambelle al vino
Croissant della cooperazione
Fichi al Rum
Granita di Limone
La Sfogliatella Frolla
Le Genevosi di Erice
Migliaccio dolce di Carnevale
Muffin al caffè
Muffin all'essenza di cantucci e vino santo.
Pastiera Ciok
Pastiera dolce con tagliatelle
Pastiera napoletana
Struffoli di Maria Teresa
Tiramisu con liquore di latte di bufala
Torta al caffè con crema alla strega
Torta Caprese
Torrone di Mandorle
Torta ricotta e albicocche.
Torta Sicilia Ricotta e Pistacchio
Roccocò morbidi
Sanguinaccio al forno
Sanguinaccio con il sangue di maiale
Vincotto di uva fragola
Ingredienti
La Sfogliatella Frolla
Le Genevosi di Erice
Migliaccio dolce di Carnevale
Muffin al caffè
Muffin all'essenza di cantucci e vino santo.
Pastiera Ciok
Pastiera dolce con tagliatelle
Pastiera napoletana
Struffoli di Maria Teresa
Tiramisu con liquore di latte di bufala
Torta al caffè con crema alla strega
Torta Caprese
Torrone di Mandorle
Torta ricotta e albicocche.
Torta Sicilia Ricotta e Pistacchio
Roccocò morbidi
Sanguinaccio al forno
Sanguinaccio con il sangue di maiale
Vincotto di uva fragola
Ingredienti
Puparuole do Ciumm "Peperone del fiume"
Il Latte: la Bufala , il Maiale e la Mucca
Nergi#Nergissimo
Nnoglia di maiale
Salsiccia a punta di coltello
Salsiccia di polmone
Il Latte: la Bufala , il Maiale e la Mucca
Nergi#Nergissimo
Nnoglia di maiale
Salsiccia a punta di coltello
Salsiccia di polmone
Mozzarella uno dei prodotti più sicuri al mondo
Eventi
1°Food incontro: Mediterraneo in Trappola
23 Maggio, per non dimenticare
A Casa di Elio
Concorso nazionale urlo e non mi senti
Evento con la tradizione: Rane Fritte in tempura.
Io Non Mangio da solo
Il Mediterraneo non deve morire.Petizione del WWF
La festa dell'Assunta a Trentola
La storia dello Scialapopolo e che bella Gente del FUD
Lavazza quando il Caffè diventa un Emozione.
Pastiera rustica di riso e grano per"io non mangio da solo"
Premio extra Bio "Orsini"
Quando L'unione fa la Forza
Riccione Golosa 2015
Food Blogger Campani
Hallowen
Vini
Casavecchia il vino del mistero
Piedirosso Bio Vini Orsini
Viaggi
Firenze tra lampredotto e chiese a pagamento
Mercato di Ortigia
Santa Croce di Magliano Festa di San Flaviano 2014
San Vito lo Capo
Sassi di Varana
Tramonti (SA) Calici di stelle 2014
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A Casa di Elio
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San Vito lo Capo
Sassi di Varana
Tramonti (SA) Calici di stelle 2014
Unti e bisunti e lo street food
Novità nel piatto Tour
Gelato al Nergi
Tour qui da Noi Puglia
Varie
Le migliori miscele di caffe in cialde
Lo strano mondo del food
Novità nel piatto Tour
Gelato al Nergi
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Lo strano mondo del food